INGRÉDIENTS
2 c. à thé de d’huile d’olive (ou autre huile)
1 tasse de pois chiches cuits
1 oignon vert 
1/2 c. à thé de curcuma
1 gousse d’ail
1 c. à thé de paprika
1 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe de jus de citron
2-3 c. à soupe de lait végétal
1/4 de tasse de graines de tournesol broyées (optionnel)
1/2 tasse de légumes (kale, olives, tomate, épinards, carotte râpée, etc)
2 c. à thé d’herbes séchées ou d’épices
Un grosse pincée de sel et de poivre

PRÉPARATION
Mettre dans un bol les pois chiches, le curcuma, le paprika, la levure alimentaire, le jus de citron, le lait végétal, les graines de tournesol et les herbes ou épices.

À l’aide d’un pilon, écrasez les pois chiches jusqu’à la consistance désirée. Dans une poêle, faire revenir les oignons verts et l’ail. Ajouter ensuite les légumes choisit. Terminer avec le mélange de pois chiches. Ajouter plus de lait végétal au besoin.

Servir avec des pommes de terres rôtis, choucroute et pain grillé… ou selon votre inspiration du jour!

ASTUCES DE CATHERINE
– Remplacez les herbes séchées par des herbes fraîches : basilic, persil, coriandre, aneth, etc.
– Utilisez des épices pour rehausser le plat : cumin, cari, paprika fumé, masala, épices à chili, etc.
– Substituez les pois chiches par des lentilles oranges cuites ou du tofu émietté.
– Si vous utilise les graines de tournesols, ajoutez plus de lait végétal au mélange.