INGRÉDIENTS
1 tasse de tahini (purée de sésame)
1/4 de tasse de jus de citron
Le zeste de 1 citron
2 à 4 gousse d’ail
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3/4 de tasse d’eau
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 de c. à thé de sel
1 pincée de piment de Cayenne
1 c. à soupe de sirop d’érable ou 4 dattes (optionnel)
1 tasse de persil (optionnel)
1 c. à thé de cumin moulu (optionnel)

PRÉPARATION
Dans un robot mélangeur, mettre tous les ingrédients et réduire en une purée lisse. Ajuster la consistance avec plus ou moins d’eau. Et en mettre partout! Une fois préparée pour la semaine, ajoutez-en sur vos salades, bols-repas, légumes ou légumineuses rôties, en accompagnement de curry, avec des crudités, et bien plus.

ASTUCES DE CATHERINE

  • Afin de varier la recette, changer le cumin pour :
    – du curry
    – de la poudre de chili
    – des herbes de provence
    – du romarin
    – de la citronnelle
    – toutes autres idées qui vous passent par la tête!
  • Pas de citron? Utilisez le jus d’une orange ou de quelques limes!
  • Exemple de salade-repas (voir image) à déguster avec cette sauce magique et adaptable à tous les goûts :
    Riz d’avoine, lentilles béluga, verdures et pousses, chou mariné, carottes colorées râpées, légumes rôtis.