Une recette inspirée par Myriam Carrier, cuisinière à Tournesols et tabliers et conseillère chez Le P’tit Local – Simplement sans gluten

INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe de graines de chia moulue*
1 tasse de lait végétal
1/3 de tasse de chocolat noir en barre** (environ 100 grammes)
1 à 2 c. à soupe de sucre de canne (ou sirop d’érable) – optionnel***
1 cuillère à thé de vanille
1/4 de cuillère à thé de cardamome moulue
Une pincée de sel (1/8 de c. à thé)

PRÉPARATION
Moudre le chia finement dans un moulin à café. Dans un chaudron, mettre tous les ingrédients et faire chauffer, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Passer le tout au pied-mélangeur ou au mixeur. Mettre dans des coupes et réfrigérer au moins 4 heures.

ASTUCES DE CATHERINE
*Pour une préparation plus dense, ajouter 1 c. à soupe de chia moulu supplémentaire.
** En barre, puisque nous avons besoin d’un émulsifiant qu’elle contient afin d’avoir une belle texture de mousse: la lécithine de soya. En alternative, vous pourriez utiliser des pépites de chocolat + 1 c. à thé de lécithine de soya ou de tournesol. Si vous ne l’ajoutez pas, ça aura une texture de pouding. Ce qui n’est pas mauvais non plus!
***Si vous décider d’utiliser du chocolat mi-noir, votre préparation sera déjà sucrée. Ensuite, c’est à votre goût!

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