Espace recettes

Soupe marocaine aux légumes du Québec

Soupe marocaine aux légumes du Québec

Traditionnellement consommée les soirs de ramadan pour couper le jeûne, cette soupe-repas peut devenir une alliée de choix pour les lunchs en thermos ou les envies de réconfort à l'automne. On la cuisine ici en version végé et en incluant des légumes pour plus de...

Muffins aux pommes et épices chaï

Muffins aux pommes et épices chaï

Avec une compote de pommes, de pommettes surettes, de poires, de rhubarbes ou même une purée de de carottes ou de betteraves, essayez cette recette idéale pour les collations ou les déjeuners rapides! INGRÉDIENTS1 tasse de compote de fruits non-sucrée (ou de légumes)2...

Torta de légumes crus

Torta de légumes crus

Quoi faire avec tous ces beaux légumes? Pas une salade, pas un sauté, pas un mijoté... mais un plat complètement cru! Inspiré de la cuisine de Crudessence, préparez cet étagé de fraîcheur adaptable à presque tous les légumes qui se consomment crus. INGRÉDIENTS-CROÛTE...

Mijoté à l’africaine en sauce aux arachides et jus de pomme

Mijoté à l’africaine en sauce aux arachides et jus de pomme

Issue de mon atelier de cuisine sur les légumineuses (puis ajoutée de mon livre Ça m'inspire), cette recette est très appréciée par tous ceux qui l'ont dégusté à ce jour! Inspirée des mijotés de l’Ouest africain, elle est facile à réaliser et embaume toute la maison....

Curry de pois jaunes cassés d’ici et légumes locaux

Curry de pois jaunes cassés d’ici et légumes locaux

Savez-vous quelles sont les légumineuses cultivées au Québec? Lentilles béluga, pois jaunes, pois fourrager, fèves de soya, fèves noires, blanches et rouges, haricots cranberry... Retrouvez-les à votre épicerie vrac ou naturelle préférée, auprès du groupe  NousRire ou...

Barre sans cuisson aux pommes, poires et canneberges

Barre sans cuisson aux pommes, poires et canneberges

Pomme, poire, canneberge... hé oui! C'est déjà le temps de dire adieu aux petits fruits frais pour accueillir les charnus de la fin d'été. Afin de réussir ces délicieuses barres tendres, on utilise les fruits en version séchées ou déshydratées pour une question de...

Ranch de tournesol aux herbes

Ranch de tournesol aux herbes

INGRÉDIENTS 1 1/2 tasses de graines de tournesol trempées 30 minutes (OU un paquet de tofu OU tofu soyeux) (moins d'eau nécessaire si tofu soyeux)3 c. à soupe d'huile tournesol ou d'olive2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron (ou un peu des deux, au...

Jus de bissap – Tisane froide à l’hibiscus et menthe fraîche

Jus de bissap – Tisane froide à l’hibiscus et menthe fraîche

Découvrez cette merveilleuse tisane froide pour accompagner les journées chaudes! À l'origine, on la déguste dans plusieurs pays d'Afrique, notamment au Sénégal, comme une boisson désaltérante, hydratante et antioxydante. En la préparant d'avance, vous pourrez l'avoir...

Pesto de fleur d’ail sans gaspillage

Pesto de fleur d’ail sans gaspillage

Sans tarder, visitez votre marché de producteurs locaux! C'est auprès d'eux et non pas en supermarché que vous pourrez vous procurer la savoureuse fleur d'ail. Elle n'est disponible que de 2 à 4 semaines en juin et/ou juillet, selon les années. Ensuite, elle se garde...

Vinaigrette à la fraise et simplifier la cuisine d’été

Vinaigrette à la fraise et simplifier la cuisine d’été

Pas question de passer des heures devant les fourneaux! On met de côté les mijotés pour quelques mois afin de s'offrir plus de fraîcheur, de croustillant et de simplicité. Je vous suggère donc quelques astuces qui pourront sûrement vous aider à libérer plus de temps...

Falafels au four

Falafels au four

Servir avec une sauce style tzaziki à base de noix, de yogourt végétal ou de tofu !En sandwich, en bol-repas avec une sauce au tahini (par ici pour la recette!), ou votre houmous maison, en entrée ou en accompagnement dans une assiette.... les falafels seront votre...

Boulettes de burger au cari

Boulettes de burger au cari

Les BBQ sont sortit alors c'est le moment parfait pour vous partager ma recette de burger préférée. Je suis une amoureuse des saveurs et des parfums en cuisine, alors les mélanges d'épices sont à l'honneur! Les ingrédients locaux dans cette recette? L'avoine qu'on...

Salade de chou-fleur rôtis et pois chiches à la menthe

Salade de chou-fleur rôtis et pois chiches à la menthe

Voici une petite salade que je me suis préparée cette semaine en mode touski créatif. C'était si délicieux que j'avais envie de vous la partager! Avec les ingrédients que vous avez sous la main, rassembler des légumes rôtis, des pois chiches et des tomates cerises à...

Parmentier de patates douces aux lentilles (ou Sheperd’s pie)

Parmentier de patates douces aux lentilles (ou Sheperd’s pie)

Cette recette est inspirée du Sheperd's pie ou pâté chinois... anglais! Très facile à adapter selon ce qui reste dans votre cuisine, préparez-le en plus grandes quantités pour en congeler un peu. Si vous n'avez pas envie de partir votre four cette...

Kitchari de lentilles béluga

Kitchari de lentilles béluga

Tu ne te sens pas bien? La réponse est kitchari! Le kitchari est le plat de base pour maintenir une bonne digestion selon la médecine ayurvédique. Voici ma petite version avec nos légumineuses canadiennes, les lentilles noires qu'on appelle aussi lentilles béluga....

Tempeh cacciatore et polenta grillée

Tempeh cacciatore et polenta grillée

Inspiré du ''poulet chasseur'' ou ''cacciatore'' italien, découvrez le tempeh sous un nouveau jour accompagné d'une polenta grillée en croûte. Variez les légumes selon les choix disponibles au marché comme des aubergines, du bok choy, des épinards ou de la bette à...

Chimichurri à la menthe

Chimichurri à la menthe

Le chimichurri est un condiment utilisé en Amérique du sud pour faire mariner ou accompagner les viandes. Si délicieux, ajoutez-le dans vos sandwich, fajitas, tacos! Faites-y mariner vos légumineuses pour une salade relevée et goûteuse. Originalement à base de piment...

Féta-tournesol

Féta-tournesol

INGRÉDIENTS 2 tasses de graines de tournesol trempées1/2 à 3/4 de tasse d'eau (plus si au mixeur)2 c. à soupe de jus de citron2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme3/4 de tasse de beurre de noix de coco, fondu2 c. à soupe de levure alimentaire1 c. à soupe d'herbes...

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