Espace recettes

Les germinations : un petit jardin d’hiver

Les germinations : un petit jardin d’hiver

Manger local à l'année c'est pas juste de courge, des patates pis du chou! On peut s'occuper de notre pouponnière de petites verdures... même à l'intérieur. La version qui demande moins de matériel : les germinations, bien sûr! Avec un bol et une passoire fine + un...

Tartine au tofu brouillé

Tartine au tofu brouillé

Faire revenir 1 oignon rouge et une gousse d’ail dans un peu d’huile. Ajouter ½ c. à thé de curcuma et une pincée de cayenne. Ajouter 1 tomate en dés et 1 poivron rouge en dés. mietter votre tempeh ou tofu dans un bol et ajoutez-le dans la poêle avec les autres...

Stroganoff de tempeh et champignons

Stroganoff de tempeh et champignons

INGRÉDIENTS 2 oignons coupés finement 2 gousses d'ail émincée 1 barquette de champignons tranchés (ou plus!) 2 c. à soupe de beurre végétal 2 tasses de bouillon de légume 2 c. à soupe de farine tout usage (avec ou sans gluten) 1 paquet de tofu ou de tempeh coupé en...

Pâté chinois végétal et ses variantes

Pâté chinois végétal et ses variantes

  INGRÉDIENTSÉtage 1 :Huile pour la cuisson1 oignon moyen coupé en petits dés1 branches de céleri coupé en petits dés1 carotte coupée en petits dés1/2 barquette de champignons hachés2 gousses d'ail émincées1 tasse de protéines végétales texturées1 tasse de...

Vol-au-vent façon végétale

Vol-au-vent façon végétale

INGRÉDIENTS Huile pour la cuisson1 oignon haché 2 gousses d'ail émincées2 carottes en petits dés1 pomme de terre en petits dés4 tasses de champignons de Paris (ou un mélange sauvage!)2 à 3 tasses d'eau (ou bouillon de légumes)Quelques branches de thym frais (ou 1 c. à...

Ragoût de tempeh et légumes d’hiver

Ragoût de tempeh et légumes d’hiver

INGRÉDIENTS1 bloc de tempeh de pois et de graines de tournesol coupé en dés de 2 cm (ou votre tempeh préféré!)5-6 tasses de légumes racines coupés de 2 cm (patates, carottes, courge, persil-racine, céleri-rave, panais, etc)2 oignons coupés grossièrement4 gousses d'ail...

Mousse au citron

Mousse au citron

INGRÉDIENTS ½ c. à thé d’agar-agar + ½ tasse d’eau½ tasse de noix de cajou trempées 30 minutesUn peu d’eau au besoin½ tasse de jus de citron + un peu de zeste1/3 de tasse de miel ou de sirop d’érable¼ de c. à thé de curcuma (pour une couleur plus intense)1 c. à thé de...

Potage de carottes et lentilles au cumin

Potage de carottes et lentilles au cumin

INGRÉDIENTS1 oignon2 gousses d’ail3 cm de gingembre émincéHuile6 carottes1/2 tasse de lentilles corail5-6 tasses d’eau (ou bouillon de légumes)1 c. à soupe de cumin entierSel et poivre + 2 oignons et sirop d'érablePRÉPARATION1) Émincer l’oignon et l’ail.(2) Couper les...

Biscuits au chocolat et pacanes

Biscuits au chocolat et pacanes

INGRÉDIENTS1 tasse de beurre végétal1 1/2 tasse de sucre de canne équitable1/4 de tasse de lait végétal1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d'eau (laisser 5 minutes avant d'ajouter au mélange)1 c. à thé de vanille1 1/4 de tasse de farine sans gluten...

Les épices, plus que des saveurs !

Les épices, plus que des saveurs !

La roue des saisons tourne encore une fois. Et j'ai l'occasion de vous partager une ressource vraiment précieuse que j'utilise au quotidien.  Notre corps s'adapte à tous ces changements de température et de lumière, mais cela peut prendre des tournures différentes...

4 ingrédients + 1 technique : les desserts sans gluten

4 ingrédients + 1 technique : les desserts sans gluten

Quel est donc le secret? Comment obtenir une texture moelleuse malgré l'utilisation de farine sans gluten et des ingrédients végétaliens? Le truc est simple. Ou disons, il y a plusieurs conseils que je peux vous donner pour mieux réussir vos muffins, pains sucrés,...

Végépâté fumé à la carotte et au sarrasin

Végépâté fumé à la carotte et au sarrasin

INGRÉDIENTS 4 carottes1 oignon1 patate (ou patate douce)1/3 de tasse de farine de riz ou farine tout usage½ tasse de levure alimentaire½ tasse de sarrasin cuit1 tasse de graines de tournesol moulues¼ de tasses d’amandes moulues¼ de tasse de tamari¼ de tasse d’huile de...

Salade de légumineuses

Salade de légumineuses

INGRÉDIENTS 1 boîte de légumineuses mélangées1 oignon rouge1 poivron rouge1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile4 gousses d'ail émincé1 c. à soupe d'huile d'olive1/2 c. à thé de cumin moulu125 ml (1/2 tasse) de persil fraisSel et poivreLe jus de 1 citron + son...

Curry aux épinards, kale et tofu crémeux (Saag tofu)

Curry aux épinards, kale et tofu crémeux (Saag tofu)

Trop de kale dans vos paniers bio ou dans votre jardin ? On réinvente donc ce classique de la cuisine indienne en une version extra kale et végétale pour à tout prix ne pas gaspiller ces feuilles vertueuses. Régalez-vous avec une recette digne de votre restaurant...

Gâteau cru aux carottes, betteraves et canneberges

Gâteau cru aux carottes, betteraves et canneberges

INGRÉDIENTS Gâteau1 ½ tasses de carottes râpées1 tasse de betteraves râpées(les essorer dans un linge pour faire sortir le plus d’eau possible) ¾ tasse de graines de tournesol¼ tasse de noix de pécan, amandes ou grenoble1 tasse de dattes¼ de tasse de canneberges½...

Salade de germinations et fleurs comestibles

Salade de germinations et fleurs comestibles

INGRÉDIENTS 2 tasses d'haricots mungos germés1 tasse de sarrasin germé1 tasse d'herbes fraîches1 tasse de pétales de rose sauvage, fleurs de trèfle rouge, pensées et fleurs de ciboulette2 c. à soupe d'algue Dulse de la Gaspésie1 tasse de fruits coupés (fraises, pomme,...

Parfait au chia et petits fruits

Parfait au chia et petits fruits

INGRÉDIENTS Ingrédients (pour 4-5)Le poudding de chia1/2 de tasse de graines chia2 2/3 de tasse de lait végétal (soya, avoine, amandes, etc)2 c. à soupe de sirop d'érable ou de pâte de dattes1 1/2 c. à thé de vanille2-3 tasse de fruits frais Crème de fruits1/2 tasse...

Taboulé de kale et quinoa à la canneberge

Taboulé de kale et quinoa à la canneberge

C'est le moment de sortir nos meilleures recettes de salades pour accompagner la fin de l'été (non, pas déjà!) qui coïncide avec le retour en classe ou encore, le renouveau de nos habitudes quotidiennes. On se laisse bien sûr le temps de profiter encore du soleil tout...

Sauce au tahini, basilic et gingembre #saladepasplate

Sauce au tahini, basilic et gingembre #saladepasplate

INGRÉDIENTS  ½ tasse de tahini¾ de tasse d’eau¼ de tasse de jus de citron1 gousse d’ail1 bouquet de basilic frais5 cm de gingembre frais1 pincée de piment de Cayenne½ c. à thé de selPRÉPARATION Tout mettre au mélangeur pour obtenir une consistance lisse, homogène et...

Trempette de petits pois verts à la menthe

Trempette de petits pois verts à la menthe

Ingrédients3 tasses de petits pois congelés (*ou frais!)1/2 tasse de yogourt végétal ou de tofu mou (**Même sans, c'est très bon. Ajoutez plus d'huile dans ce cas)1/4 de tasse de jus de citronquelques tiges de menthe3 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de...

Catégories

Catégories

Abonnement à l'infolettre de Tournesols et tabliers

Recevez chaque semaine une recette de saison simple à cuisiner, le menu de commande prêt-à-manger, les activités à venir et bien plus encore!

Votre abonnement a bien été enregistré, merci!