Prêt en moins de 30 minutes, simple, parfumé, nutritif. Parfait pour accompagner des légumes rôtis ou sautés. Tous les ingrédients pour une recette réussie!
INGRÉDIENTS
3/4 de tasse de lentilles
1 tasse de riz basmati
2 c. à soupe d’huile
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de curcuma moulu (ou quelques pistils de safran, réhydratées)
Sel et poivre au goût
Oignons caramélisés
2 oignons
Huile
Une petite goutte de sirop d’érable..! (optionnel)
Sauce yogourt à l’ail
Yogourt végétal non sucré ou crème sûre végétale
1 gousse d’ail
Sel
PRÉPARATION
- Cuire les lentilles dans 2 fois leur volume en eau. Si vous les digérer moins bien, pensez à les faire tremper une nuit et bien les rincer avant de les faire cuire. Une fois que l’eau bouille, fermer le feu et laisser les lentilles se gorger d’eau environ 10-15 minutes. On souhaite avoir des lentilles cuites, mais encore un peu croustillantes. Égoutter et réserver
- Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati. Couper les oignons en demi-rondelles et les faire griller dans une poêle avec de l’huile. Bien dorer et ajouter une goutte de sirop d’érable. Réserver dans un petit bol.
- Écraser une gousse d’ail et l’ajouter dans le yogourt.
- Dans cette poêle, faire sauter les épices avec le riz. Ajouter les lentilles, le sel et le poivre.
- Verser dans les assiettes. Ajouter un peu de yogourt et des oignons caramélisés sur le dessus. Ajouter une touche d’acidité avec un quartier de citron et de la fraîcheur avec du persil ou de la coriandre.