INGRÉDIENTS
Huile de votre choix
2-3 branches de kale
4 tasses de champignons pleurottes
1 bloc de tofu fumé
1 tasse de carotte et/ou betterave râpée
1/4 de tasse de pois verts frais
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de graines de cumin
5 cm de gingembre frais, râpé
2 tiges de fleur d’ail (ou 1 gousse d’ail)
Le jus d’une lime
1 c. à thé de sel
Pétale de fleurs et pousses
PRÉPARATION
Faire griller à sec les graines de fenouil et de cumin pendant 1 minute – attention à ne pas les faire brûler. Ajouter le kale finement hâché 2-3 minutes et un peu d’huile de pépin de raison ou de tournesol. Ajouter les champignons entiers 3-5 minutes. Ajouter le tofu, les pois verts, la fleur d’ail, le sel et le gingembre. Laisser encore 2 minutes. Terminer avec le jus de lime. Servir seul ou accompagné de grains de votre choix! Pour un peu de décoration (et une petite touche sucrée-acidulée supplémentaire), garnir de pousses de pois et de pétales de fleurs du jardin.
ASTUCES DE CATHERINE
Savez-vous que le gingembre, le fenouil et le cumin sont des aliments/épices qui facilitent la digestion? En ajoutant ces aliments dans vos recettes ou encore en infusion, vous supportez votre système digestif. Lui qu’on fait travailler tous les jours et est souvent surchargé par des excès de nourriture, un peu de support ne fait pas de mal!