INGRÉDIENTS
Croûte
1 tasse de farine d’amande
1 tasse de farine de noix de coco
une pincée de sel
1 c. à thé de vanille
1/3 de tasse de sirop d’érable
1/3 de tasse d’huile de coco ou de beurre végétal
Mélange aux pommes
2 tasses de pommes
1 c. à soupe de beurre végétal
2 c. à soupe de sucre de canne
¼ de tasse de canneberges séchées
1 c. à soupe de farine de tapioca
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé de cannelle
1 pincée de sel
Croquant
¼ du mélange de croûte
¼ de tasse de noix ou de graines hachées
La pelure des pommes coupées
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la croûte. Mettre ¼ du mélange de côté. Huiler un moule de 9 pouces ou des moules à muffins et y mettre la préparation. Bien tasser. Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les côtés commencent à dorer. Laisser refroidir 10 minutes.
Pendant ce temps peler les pommes et mettre la pelure de côté. Les couper en petits dés et les faire cuire avec tout le mélange aux pommes dans un petit chaudron, environ 8 minutes. Ajouter ce mélange sur la croûte.
Décorer avec le mélange de croûte, des noix et graines hachées et des spirales de pelures de pommes. Enfourner pour 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien dorer. Laisser refroidir avant de servir.