INGRÉDIENTS
3/4 de tasse de cacao
3/4 de tasse (ou 1 tasse) de sucre de canne (ou pâte de datte)
2 c. à soupe de lavande moulue
1 tasse de beurre végétal
3 c. à soupe de graines de chia moulue + 6 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de vanille (ou essence de mélilot)
3/4 de tasse de farine sans gluten
1/4 de tasse de farine d’amandes
1/2 c. à thé de sel
250 g de pépites de chocolat (ou tuiles de chocolat)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 325°F. Tapisser une moule carré 9×9 d’un papier parchemin compostable. Dans un bain-marie, faire fondre le beurre. Moudre les graines de chia et les mettre dans l’eau. Mélanger et laisser prendre quelques minutes.
Pendant ce temps, mélanger le cacao et le sucre dans un bol. Ajouter le mélange de cacao et de sucre au bain-marie une fois le beurre fondue. Mélanger délicatement quelques minutes pour obtenir une préparation homogène.
Dans le bol, verser la préparation au cacao. Ajouter le chia. Bien mélanger. Ajouter ensuite la vanille, la farine, la lavande et le sel. Bien mélanger. Terminer avec le chocolat. Mélanger.
Verser le mélanger dans le moule. Mettre au four pour environ 40-45 minutes.
Lorsque le dessus craquèle, c’est prêt! Laisser reposer complètement avant de couper et de servir.