Espace recettes

Tempeh général tao

Tempeh général tao

Le tempeh de pois est un merveilleux substitut à la viande avec son goût plus délicat que le tempeh de soya. De plus, les pois utilisés poussent au Québec ! Vous pouvez en retrouver dans vos épiceries d'aliments biologiques qui préconisent les produits locaux. À...

Dhal indien à la bette-à-carde

Dhal indien à la bette-à-carde

Économique, parfumée et facile à réaliser : le dhal express! Il sera prêt en environ 30 minutes et est une recette de base de la cuisine végé à avoir sous la main. Dhal et riz, riz et dhal, c'est la base de l'alimentation indienne : mais ô combien savoureuse!...

Chili coloré

Chili coloré

Toujours pratique et si simple à préparer, dès que vous avez un instant pensez à cuisiner un chili végé! À la mijoteuse ou dans un chaudron, avec des légumineuses en conserve ou trempées... tous les moyens sont bons pour un résultat savoureux! Se congèle bien, alors...

Sauce aux arachides #bolbouddha

Sauce aux arachides #bolbouddha

Une sauce nutritive et savoureuse à agencer avec toutes vos salades-repas express! Retrouvez la recette complète de mon bol Bouddha accompagné de cette sauce dans mon livre Ça m'inspire parmi une foule d'autres idées rapides pour les repas. INGRÉDIENTS 3/4 de tasse...

Mijoté de ratatouille

Mijoté de ratatouille

Au four ou dans un chaudron, pensez ratatouille, lorsqu'il vous manque d'idées pour cuisiner ! INGRÉDIENTS Huile1 oignon3 gousses d'ail1 petite aubergine3 tomates1 poivron rouge1 tasse de courge ou 1 courgette1/4 de tasse de bouillon de légumes (ou eau)1 c. à thé de...

Mayo de tournesol

Mayo de tournesol

INGRÉDIENTS  ½ tasse de graine de tournesol½ tasse d’eau1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme2 c. à soupe de jus de citron1 c. à soupe de sirop d’érable ou purée de dattes (optionnel)1 c. à soupe de levure alimentaire2 c. à thé de moutarde de Dijon1/2 à 1 c. à...

Chutney de pommes, dattes et oignons

Chutney de pommes, dattes et oignons

À ajouter dans les sandwichs, les grilled ''cheese'' ou en accompagnement à un curry ou un touski au riz. Délicieux ! INGRÉDIENTS 4-5 pommes1/3 de tasse de dattes1 oignon1/2 de tasse de vinaigre de cidre de pomme2 cm de gingembre râpé1 bâton de cannelle1/4 de c. à thé...

Carrés aux dattes et figues

Carrés aux dattes et figues

Le carré aux dattes est un dessert apprécié de tous, mais est-il un peu trop sucré parfois? Je vous suggère de faire un mélange de dattes et de figues afin d'adoucir ce côté intensément sucré pour un en profiter sainement, sans couper dans le goût! Créez votre propre...

Granola aux canneberges, romarin et citron

Granola aux canneberges, romarin et citron

Variez les noix, graines, flocons et fruits séchés pour un granola à votre goût! INGRÉDIENTS 4 tasses de flocons d'avoine (ou un mélange avec d'autres flocons comme quinoa, lentilles rouges, etc)1 tasse de graines de tournesol1 tasse de graines de chanvre1 tasse...

Soupe marocaine aux légumes du Québec

Soupe marocaine aux légumes du Québec

Traditionnellement consommée les soirs de ramadan pour couper le jeûne, cette soupe-repas peut devenir une alliée de choix pour les lunchs en thermos ou les envies de réconfort à l'automne. On la cuisine ici en version végé et en incluant des légumes pour plus de...

Muffins aux pommes et épices chaï

Muffins aux pommes et épices chaï

Avec une compote de pommes, de pommettes surettes, de poires, de rhubarbes ou même une purée de de carottes ou de betteraves, essayez cette recette idéale pour les collations ou les déjeuners rapides! INGRÉDIENTS1 tasse de compote de fruits non-sucrée (ou de légumes)2...

Torta de légumes crus

Torta de légumes crus

Quoi faire avec tous ces beaux légumes? Pas une salade, pas un sauté, pas un mijoté... mais un plat complètement cru! Inspiré de la cuisine de Crudessence, préparez cet étagé de fraîcheur adaptable à presque tous les légumes qui se consomment crus. INGRÉDIENTS-CROÛTE...

Mijoté à l’africaine en sauce aux arachides et jus de pomme

Mijoté à l’africaine en sauce aux arachides et jus de pomme

Issue de mon atelier de cuisine sur les légumineuses (puis ajoutée de mon livre Ça m'inspire), cette recette est très appréciée par tous ceux qui l'ont dégusté à ce jour! Inspirée des mijotés de l’Ouest africain, elle est facile à réaliser et embaume toute la maison....

Curry de pois jaunes cassés d’ici et légumes locaux

Curry de pois jaunes cassés d’ici et légumes locaux

Savez-vous quelles sont les légumineuses cultivées au Québec? Lentilles béluga, pois jaunes, pois fourrager, fèves de soya, fèves noires, blanches et rouges, haricots cranberry... Retrouvez-les à votre épicerie vrac ou naturelle préférée, auprès du groupe  NousRire ou...

Barre sans cuisson aux pommes, poires et canneberges

Barre sans cuisson aux pommes, poires et canneberges

Pomme, poire, canneberge... eh oui! C'est déjà le temps de dire adieu aux petits fruits frais pour accueillir les charnus de la fin d'été. Afin de réussir ces délicieuses barres tendres, on utilise les fruits en version séchées ou déshydratées pour une question de...

Ranch de tournesol aux herbes

Ranch de tournesol aux herbes

INGRÉDIENTS 1 1/2 tasses de graines de tournesol trempées 30 minutes (OU un paquet de tofu OU tofu soyeux) (moins d'eau nécessaire si tofu soyeux)3 c. à soupe d'huile tournesol ou d'olive2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron (ou un peu des deux, au...

Jus de bissap – Tisane froide à l’hibiscus et menthe fraîche

Jus de bissap – Tisane froide à l’hibiscus et menthe fraîche

Découvrez cette merveilleuse tisane froide pour accompagner les journées chaudes! À l'origine, on la déguste dans plusieurs pays d'Afrique, notamment au Sénégal, comme une boisson désaltérante, hydratante et antioxydante. En la préparant d'avance, vous pourrez l'avoir...

Pesto de fleur d’ail sans gaspillage

Pesto de fleur d’ail sans gaspillage

Sans tarder, visitez votre marché de producteurs locaux! C'est auprès d'eux et non pas en supermarché que vous pourrez vous procurer la savoureuse fleur d'ail. Elle n'est disponible que de 2 à 4 semaines en juin et/ou juillet, selon les années. Ensuite, elle se garde...

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