Espace recettes

Lait végétal passe-partout

Lait végétal passe-partout

Quand tu t'amuses à faire ton propre lait végétal, tu peux y mettre les ingrédients que tu aimes vraiment et trouver une combinaison qui répond à tes goûts et tes besoins. J'aime bien mélanger du cajou, du chanvre et de l'avoine, histoire d'avoir un lait avec des...

Boules d’énergie à l’avoine, beurre d’arachide et noix de coco

Boules d’énergie à l’avoine, beurre d’arachide et noix de coco

Boules d'énergie au beurre d'arachide, à la noix de coco et à l'avoine(ou ma nouvelle meilleure recette de boules de bonheur) INGRÉDIENTS 3/4 de tasse de beurre d’arachide (beurre de noix ou graines) 1/3 de tasse de pâte de dattes (ou sirop d'érable, autre sucrant) 1...

La tisane aux épices : premiers soins d’hiver

La tisane aux épices : premiers soins d’hiver

Tisane premiers soins d'hiverCasse-grippe qui aide à soulager la toux, maux de gorge, rhume, grippe... INGRÉDIENTS 4 tasses d'eau 2 c. à soupe de jus de citron 1 bâton de cannelle de Ceylon Environ 3 tranches x 1/4 pouce d'épaisseur de gingembre 1-2 clous de girofle 2...

Biscuits à la courge et cultiver sa spontanéité

Biscuits à la courge et cultiver sa spontanéité

Je ne sais pas d'où ça me vient ce goût pour la nouveauté, pour le changement, pour la découverte et cette curiosité qui m'habite. Quand j'écris chaque semaine un menu, je ne peux pas m'empêcher de vouloir essayer quelque chose de différent. Ça m'amène à revisiter des...

Végépâté à la courge et lentilles

Végépâté à la courge et lentilles

INGRÉDIENTS1 tasse de courge1 oignon1 patate 1/3 de tasse de farine de riz1/4 tasse de levure alimentaire1/4 tasse de lentilles noires1 tasse de graines de tournesol moulues¼ de tasses d’amandes moulues¼ de tasse de tamari¼ de tasse d’huile de tournesol½ c. à thé de...

Sauces pour l’été!

Sauces pour l’été!

Pour accompagner vos brochettes de tofu/tempeh ou vos boulettes de burger, voici les sauces à ne pas manquer cet été! CHIPOTLE3/4 de tasse de coriandre fraîche2 c. à soupe de sauce adobo*6 gousses d'ail, grossièrement hachées2 2 c. à thé de zeste d'orange⅓ tasse de...

Sofritas de tofu

Sofritas de tofu

À servir dans un bol à la mexicaine, un burrito ou un fajitas! INGRÉDIENTS1 poivron, coupé en lanières fines3 c. à soupe d'huile1 oignon rouge, haché4 gousses d'ail, émincée2 c. à soupe de pâte de tomate1 ½ c. à thé de cumin moulu1 c. à thé d'origan½ c. à thé de...

Salade de lentilles méditerranéenne

Salade de lentilles méditerranéenne

INGRÉDIENTS 2 tasses de lentilles cuite (brunes béluga, du Puy, verte, etc.) 1 tasse de tomate séchée, réhydratée dans l’eau chaude ⅔ de tasse d’olives Kalamata, hachées 1 tasse de persil, haché finement (ou menthe!) ⅔ de tasse d’oignon rouge, haché finement (ou...

Potage à l’ortie

Potage à l’ortie

INGRÉDIENTS  3 tasses pommes de terre épluchées et coupées en dés  2 tasses d'orties fraîches  1 c. à soupe d'huile  2 c. à soupe de persil  4 tasses bouillon de légumes  1 oignon haché  1 gousse d'ail  sel et poivre au goût 1/2 tasse de crème ou yogourt végétal...

Boulette de burger au tempeh

Boulette de burger au tempeh

INGRÉDIENTS1 oignon haché1 à 2 gousses d’ail hachées2 c. à soupe d’huile2 tasses de champignons hachés1 tasse de tempeh1 tasse de riz brun cuit½ c. à thé de sel2 c. à thé de persil séché2 c. à thé de basilic séché1 c. à thé d’origan séché1 c. à thé de poivre moulu2 c....

Pakoras de légumes au four

Pakoras de légumes au four

INGRÉDIENTS1/2 tasse de carottes râpées *1 tasse de pommes de terre râpées *1/2 tasse d'oignons coupés en demi-rondelles fines * (ou oignons rouges, oignons verts...)1 tasse de chou (hiver), kale (automne) ou de bette-à-carde (été) ou d'épinards (printemps)...

Tapenade d’olives et graines de tournesol

Tapenade d’olives et graines de tournesol

INGRÉDIENTS1 tasse de graines de tournesol1 tasse d'olives kalamata ou olives vertes (ou les deux)2 gousses d'ail1/3 de tasse d'oignon vert2 c. à soupe d'huile de tournesol oléique (bio)2 c. à soupe de jus de citron1 tasse de persil frais avec ses tiges2 c. à soupe de...

Beans aux tomates et érable

Beans aux tomates et érable

PRÉPRATION 1 c. à soupe d’huile 1 oignon blanc ou jaune, coupé en dés 2 gousses d’ail émincées 1 c. à soupe de poudre de paprika 1 boîte de tomates concassées 3 c. à soupe de sirop d'érable 2 c. à soupe de mélasse 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à thé...

Soupe aux pois végétale

Soupe aux pois végétale

INGRÉDIENTS2 c. à soupe de beurre végétal6 tasses d'eau3 oignons, émincés2 gousses d'ail2 carottes, en petits cubes2 céleri, en petits cubes3 feuilles de laurier1 c. à thé de sarriette1 1/4 tasses de pois jaunes secs (ou pois jaunes cassés : omettre le trempage)1/2...

Bol shawarma végétal, deux façons (et même plus!)

Bol shawarma végétal, deux façons (et même plus!)

INGRÉDIENTS DE BASE (environ 2-3 personnes)2 tasses de riz cuit avec de la coriandre fraîche hachée et un peu de jus de lime1/2 tasse de poivron haché1/2 tasse de concombre anglais haché1/2 tasse de tomates hachées OPTION 1 :POIS CHICHES SHAWARMA2 tasses de pois...

Biryani (riz parfumé à l’indienne et noix de cajou)

Biryani (riz parfumé à l’indienne et noix de cajou)

INGRÉDIENTS2 tasses de riz basmati3 tasses d'eau chaude (ou bouillon de légumes)1/2 c. à thé de selHuile végétale pour la cuisson2 oignons moyens, hachés2 gousses d'ail, hachées1 c. à soupe de gingembre frais râpé1 c. à soupe de curcuma en poudre1 c. à soupe de garam...

Blondies au beurre d’arachide

Blondies au beurre d’arachide

INGRÉDIENTS1 1/2 tasse de farine d'amandes3/4 de tasse de sucre en poudre ou de sucre de coco1 1/2 c. à thé de poudre à pâte1/4 de c. à thé de sel2 c. à soupe de graines de chia moulues + 6 c. à soupe d'eau3/4 de tasse de beurre d'arachide (ou beurre d'amandes)1 1/2...

Biscuits à la confiture

Biscuits à la confiture

INGRÉDIENTS1 1/4 tasse de farine tout usage sans gluten1/4 de tasse de farine d'amandes1 c. à thé de poudre à pâte1 pincée de sel1/2 tasse de beurre végétal ramolli (sortir du frigo 15 minutes)1/2 à 3/4 de tasse de sucre de canne1 c. à soupe de chia moulu + 3 c. à...

Spaghetti et boulettes végétaliennes

Spaghetti et boulettes végétaliennes

INGRÉDIENTS1 tasse de quinoa, cuit et refroidi *important (ou riz brun)2 tasses d'haricots noirs cuits, égoutté et refroidi (ou autres légumineuses)2 c. à soupe d’eau3 gousses d’ail hachées1/2 tasse d'oignons coupés en dés1/4 c. à thé de sel (plus au goût)1 c. à thé...

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