Espace recettes

Potage de céleri-rave et haricots blancs

Potage de céleri-rave et haricots blancs

INGRÉDIENTS3 tasses de céleri-rave coupé en dés1 tasse de haricots blanc cuits1/3 de tasse d'oignon haché1 gousse d’ail émincée1 carotte coupée en demie rondelle1L de bouillon de légumes ou bouillon style ''poulet''Huile pour la cuissonSel, poivre au goût...

Les saisons des épices

Les saisons des épices

Comment adapter nos herbes et nos épices aux différentes saisons?Pour en savoir plus sur l'Ayurvéda et les épices, c'est par ici! MÉLANGE D'ÉPICES D'HIVER1 c. à soupe de graines de coriandre1 c. à soupe de graines de cumin1 c. à soupe de poudre de curcuma½ c. à thé de...

Macaroni au fauxmage (mac’n’cheese végétalien)

Macaroni au fauxmage (mac’n’cheese végétalien)

INGRÉDIENTS1 1/2 tasse de bouillon de légumes1/4 de tasse de fécule de tapioca1/2 tasse de fèves de Lima1/4 de beurre végétal (ou huile)1/4 de tasse de levure alimentaire1 c. à thé de vinaigre de cidre1 c. à thé de poudre d’oignon1 c. à thé de poudre d’ail1 c. à thé...

Gâteau au chocolat végétalien

Gâteau au chocolat végétalien

INGRÉDIENTS2 ½ tasses de farine sans gluten tout usage½ tasse de farine d’amandes1/2 c. à thé de sel1 c. à thé de bicarbonate de soude1 c. à thé de poudre à pâte2 c. à soupe de graines de chia + 1/3 tasse d'eau1/2 tasse de cacao1 tasse de beurre végétal (ou huile)¼ de...

Keema Curry végétalien (protéines végétales texturées)

Keema Curry végétalien (protéines végétales texturées)

INGRÉDIENTS1 oignon émincé2 gousses d'ail émincées3 cm de gingembre haché1 piment fort séché (ou 1/4 c. à thé de flocons de piment)1 c. à soupe de garam masala1 c. à thé de cumin moulu1 c. à thé de coriandre moulue1 c. à thé de curcuma1 c. à soupe de tamari1 c. à thé...

Sauce Dragon (levure nutritionnelle)

Sauce Dragon (levure nutritionnelle)

INGRÉDIENTS1/3 de tasse de vinaigre de cidre de pomme (ou de jus de citron, jus de lime...)1/3 de tasse de tamari (ou sauce soya, bragg...)1/3 de tasse d'eau1/3 de tasse de tahini2 gousses d'ail (ou 1 c. à thé de poudre d'ail)1/2 tasse de levure alimentaire (aussi...

Céleri-rave et betterave en accompagnement

Céleri-rave et betterave en accompagnement

FRITES DE CÉLERI RAVE Préchauffer le four à 425°F. Pelez votre céleri rave. Taillez en frites. Dans une place avec une papier parchemin, mettre le céleri rave, mettre de l’huile et enduire. Saler et poivrer. Ajouter du thym, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon...

Soupe de lentilles et courge au cari

Soupe de lentilles et courge au cari

INGRÉDIENTS 1 oignon en petits dés2 gousses d'ail émincées3 cm de gingembre haché2 c. à thé de cari1 c. à thé de cumin moulu1/4 de c. à thé de cardamome moulue ou 3-4 gousses entières1/4 de c. à thé de piment broyé (ou 1 piment frais) - plus au goût2 feuilles de...

Courges délicata farcies

Courges délicata farcies

INGRÉDIENTS 2 courges delicata1 tasse de quinoa cuit1 oignon émincé2 gousses d’ail émincées1 casseau de champignons émincé1 poivron rouge en petits dés1 c. à soupe de paprika fuméQuelques feuilles de bette-à-carde hâché (ou kale)Sel et poivrePersil frais...

Pommes de terre rôties en sauce au paprika fumé

Pommes de terre rôties en sauce au paprika fumé

Mettez la pomme de terre en vedette avec cette recette facile et savoureuse! Un accompagnement idéal pour du tofu ou tempeh grillé. INGRÉDIENTS Huile pour la cuisson4 à 6 pommes de terre1 oignon émincé2 gousses d’ail émincées3 c. à thé de paprika fumé ou paprika1 c. à...

Gâteau Reine Élizabeth

Gâteau Reine Élizabeth

La version végétale et gourmande d'un classique : Le reine Élizabeth! Avec des ingrédients de qualité comme des délicieuses dattes et de la noix de coco râpée, laissez-vous inspirer la création d'un gâteau réconfortant et tendre pour les journées de pluie ou de froid....

Brownies à la lavande

Brownies à la lavande

INGRÉDIENTS3/4 de tasse de cacao3/4 de tasse (ou 1 tasse) de sucre de canne (ou pâte de datte)2 c. à soupe de lavande moulue1 tasse de beurre végétal3 c. à soupe de graines de chia moulue + 6 c. à soupe d'eau1 c. à thé de vanille (ou essence de mélilot)3/4 de tasse de...

Riz d’avoine au lait végétal et épices

Riz d’avoine au lait végétal et épices

INGRÉDIENTS 3/4 de riz d'avoine (ou 1 tasse de riz basmati ou autre riz)4 à 5 tasses tasses de lait végétal (4 tasses si riz régulier)1 pincée de sel1 boîte 400 ml (13 oz) de lait de coco1/4 à  de tasse de sucre de canne1 c. à thé de vanille4-6 gousses de cardamome ou...

Pain de maïs

Pain de maïs

INGRÉDIENTS 3/4 de tasse de farine (mélange sans gluten L'Angélique)3/4 de tasse de semoule de maïs1/2 c. à thé de poudre à pâte1/2 c. à thé de bicarbonate de soude1/4 de c. à thé de selpincé de piment de cayenne ou de piment de la jamaïque1/4 de tasse de beurre...

Curry cru avec riz de chou-fleur

Curry cru avec riz de chou-fleur

INGRÉDIENTSRiz de chou-fleur:1 chou-fleur (ou 3-4 panais)1 gousse d'ail1/2 tasse de noix ou de graines broyées1/4 de tasse de noix de coco2 c. à soupe de raisins secs (trempés 15 min.)1 c. à thé de sel1 c. à thé de cariPincée de cayenne1 c. à thé d'huile de sésame...

Salade de haricots, tomates cerises et féta-tofu

Salade de haricots, tomates cerises et féta-tofu

INGRÉDIENTS 2 tasses de haricots verts 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux 1 petite échalote, finement hachée 1 tige de fleur d'ail OU 2 gousses d'ail 1/4 de tasse de basilic frais, grossièrement haché 3 c. à soupe d’huile de caméline (ou tournesol, olive,...

Minestrone d’été

Minestrone d’été

INGRÉDIENTS   2 courgettes en petits dés  2 pommes de terre en petits dés  2 tasses de haricots blancs cuits  1 tasses d'haricots plats (coco)  1 tasses de fenouil en petits dés  2 tomates fraîches en dés  2 gousses d'ail émincé  1 oignon émincé  1 petits poigné de...

Barre granola au millet et thé matcha

Barre granola au millet et thé matcha

INGRÉDIENTS 2 tasses d'avoine1/2 tasse de millet1 c. à soupe de chanvre1/2 tasse de graines de citrouille RÔTIES1/2 tasse de graines de tournesol RÔTIES1/3 de tasse d'amandes RÔTIES et grossièrement hachées1 c. à thé de cannelle1 c. à soupe de matcha2 tasses de dattes...

Salade de camping et de randonnée

Salade de camping et de randonnée

INGRÉDIENTS ½ tasse de fruits séchés (canneberges, raisins secs, etc.)4 carottes (2 tasses de carottes râpées)¼ de tasse de graines ou de noix (rôties : optionnel)Sel et poivre au goûtLe jus et le zeste de 1 citron1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme2 c. à soupe...

Trempette au tofu et épinards

Trempette au tofu et épinards

INGRÉDIENTS Tofu 225 g émietté1 c. à soupe d'huile végétale1 oignon ou 1/2 poireau émincé1 gousse d'ail hachée1/4 de tasse de jus de citron100g d'épinards frais2 c. à soupe de basilic ou de persil frais1/4 de tasse de mayo végétale maison ou du commerce(alternative :...

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