Espace recettes

Céleri-rave et betterave en accompagnement

Céleri-rave et betterave en accompagnement

FRITES DE CÉLERI RAVE Préchauffer le four à 425°F. Pelez votre céleri rave. Taillez en frites. Dans une place avec une papier parchemin, mettre le céleri rave, mettre de l’huile et enduire. Saler et poivrer. Ajouter du thym, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon...

Soupe de lentilles et courge au cari

Soupe de lentilles et courge au cari

INGRÉDIENTS 1 oignon en petits dés2 gousses d'ail émincées3 cm de gingembre haché2 c. à thé de cari1 c. à thé de cumin moulu1/4 de c. à thé de cardamome moulue ou 3-4 gousses entières1/4 de c. à thé de piment broyé (ou 1 piment frais) - plus au goût2 feuilles de...

Courges délicata farcies

Courges délicata farcies

INGRÉDIENTS 2 courges delicata1 tasse de quinoa cuit1 oignon émincé2 gousses d’ail émincées1 casseau de champignons émincé1 poivron rouge en petits dés1 c. à soupe de paprika fuméQuelques feuilles de bette-à-carde hâché (ou kale)Sel et poivrePersil frais...

Pommes de terre rôties en sauce au paprika fumé

Pommes de terre rôties en sauce au paprika fumé

Mettez la pomme de terre en vedette avec cette recette facile et savoureuse! Un accompagnement idéal pour du tofu ou tempeh grillé. INGRÉDIENTS Huile pour la cuisson4 à 6 pommes de terre1 oignon émincé2 gousses d’ail émincées3 c. à thé de paprika fumé ou paprika1 c. à...

Gâteau Reine Élizabeth

Gâteau Reine Élizabeth

La version végétale et gourmande d'un classique : Le reine Élizabeth! Avec des ingrédients de qualité comme des délicieuses dattes et de la noix de coco râpée, laissez-vous inspirer la création d'un gâteau réconfortant et tendre pour les journées de pluie ou de froid....

Brownies à la lavande

Brownies à la lavande

INGRÉDIENTS3/4 de tasse de cacao3/4 de tasse (ou 1 tasse) de sucre de canne (ou pâte de datte)2 c. à soupe de lavande moulue1 tasse de beurre végétal3 c. à soupe de graines de chia moulue + 6 c. à soupe d'eau1 c. à thé de vanille (ou essence de mélilot)3/4 de tasse de...

Riz d’avoine au lait végétal et épices

Riz d’avoine au lait végétal et épices

INGRÉDIENTS 3/4 de riz d'avoine (ou 1 tasse de riz basmati ou autre riz)4 à 5 tasses tasses de lait végétal (4 tasses si riz régulier)1 pincée de sel1 boîte 400 ml (13 oz) de lait de coco1/4 à  de tasse de sucre de canne1 c. à thé de vanille4-6 gousses de cardamome ou...

Pain de maïs

Pain de maïs

INGRÉDIENTS 3/4 de tasse de farine (mélange sans gluten L'Angélique)3/4 de tasse de semoule de maïs1/2 c. à thé de poudre à pâte1/2 c. à thé de bicarbonate de soude1/4 de c. à thé de selpincé de piment de cayenne ou de piment de la jamaïque1/4 de tasse de beurre...

Curry cru avec riz de chou-fleur

Curry cru avec riz de chou-fleur

INGRÉDIENTSRiz de chou-fleur:1 chou-fleur (ou 3-4 panais)1 gousse d'ail1/2 tasse de noix ou de graines broyées1/4 de tasse de noix de coco2 c. à soupe de raisins secs (trempés 15 min.)1 c. à thé de sel1 c. à thé de cariPincée de cayenne1 c. à thé d'huile de sésame...

Salade de haricots, tomates cerises et féta-tofu

Salade de haricots, tomates cerises et féta-tofu

INGRÉDIENTS 2 tasses de haricots verts 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux 1 petite échalote, finement hachée 1 tige de fleur d'ail OU 2 gousses d'ail 1/4 de tasse de basilic frais, grossièrement haché 3 c. à soupe d’huile de caméline (ou tournesol, olive,...

Minestrone d’été

Minestrone d’été

INGRÉDIENTS   2 courgettes en petits dés  2 pommes de terre en petits dés  2 tasses de haricots blancs cuits  1 tasses d'haricots plats (coco)  1 tasses de fenouil en petits dés  2 tomates fraîches en dés  2 gousses d'ail émincé  1 oignon émincé  1 petits poigné de...

Barre granola au millet et thé matcha

Barre granola au millet et thé matcha

INGRÉDIENTS 2 tasses d'avoine1/2 tasse de millet1 c. à soupe de chanvre1/2 tasse de graines de citrouille RÔTIES1/2 tasse de graines de tournesol RÔTIES1/3 de tasse d'amandes RÔTIES et grossièrement hachées1 c. à thé de cannelle1 c. à soupe de matcha2 tasses de dattes...

Salade de camping et de randonnée

Salade de camping et de randonnée

INGRÉDIENTS ½ tasse de fruits séchés (canneberges, raisins secs, etc.)4 carottes (2 tasses de carottes râpées)¼ de tasse de graines ou de noix (rôties : optionnel)Sel et poivre au goûtLe jus et le zeste de 1 citron1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme2 c. à soupe...

Trempette au tofu et épinards

Trempette au tofu et épinards

INGRÉDIENTS Tofu 225 g émietté1 c. à soupe d'huile végétale1 oignon ou 1/2 poireau émincé1 gousse d'ail hachée1/4 de tasse de jus de citron100g d'épinards frais2 c. à soupe de basilic ou de persil frais1/4 de tasse de mayo végétale maison ou du commerce(alternative :...

Sauce Alfredo au chou-fleur et fauxmage

Sauce Alfredo au chou-fleur et fauxmage

INGRÉDIENTS 2 c. à soupe d'huile d'olive1-2 gousse d'ail hachée finement1 chou-fleur coupés grossièrement1 tasse d'eau, de boisson végétale non-sucrée ou de bouillon de légumesUne pincée de muscade2 c. à soupe de levure alimentaire150g de fauxmage végétal crémeuxSel...

Tempeh bacon

Tempeh bacon

Crédit photo : Café Hubert Saint-Jean INGRÉDIENTS 1 bloc de tempeh de pois (coupé en 24 lanières)1 c. à thé d'ail en poudre2 c. à soupe de sirop d'érable2 c. à soupe d'huile de tournesol (ou au choix)1 c. à thé de fumée liquide1/2 c. à thé de sel1 c. à thé de...

Chou sauté aux épices

Chou sauté aux épices

INGRÉDIENTS 1/2 c. à thé de graines de moutarde1/2 c. à thé de graines de coriandre ou de carvi1/2 c. à thé de graines de cumin1/2 c. à thé de flocons de piment1 oignon, coupé en lanières fineshuile pour la cuisson1/4 tasse de gingembre frais râpé ou émincé5 tasses de...

Brownies aux fèves noires et dattes

Brownies aux fèves noires et dattes

INGRÉDIENTS 2 tasses de dattes + 3/4 d'eau bouillante3/4 de tasse de fèves noires cuites et en purée2 c. à thé d'extrait de vanille11/4 de tasse de farine d'amandes1/2 tasse de cacao3/4 de tasse de pépites de chocolat noir non sucrées (optionnel)2 c. à soupe de sirop...

Sauce à la courge et miso au beurre végétal pour les pâtes

Sauce à la courge et miso au beurre végétal pour les pâtes

INGRÉDIENTS4 tasses de courge coupés en fines lanières2 oignons émincés3 gousses d'ailhuile pour la cuisson2 tasses de lait végétal non-sucré1/2 tasse de levure alimentaire1 c. à soupe de sauge1 c. à thé de paprika fumé1/2 c. à thé de flocons de piment ou pincé de...

Pois chiches à la marocaine

Pois chiches à la marocaine

INGRÉDIENTS Huile pour la cuisson 6 gousses d’ail, hachées 1 c. à soupe cumin, entier 2 gros oignons, tranchés minces 2 c. à soupe paprika 1/4 c. à thé de cannelle moulue 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1/4 de c. à thé de cardamome 1/2 c. à thé de curcuma 1 pincée de...

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