INGRÉDIENTS
2 tasses de graines de tournesol trempées
1/2 à 3/4 de tasse d’eau (plus si au mixeur)
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3/4 de tasse de beurre de noix de coco, fondu
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 c. à soupe de basilic séché
Une pincée de piment de Cayenne
1 à 2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2/3 de tasse d’eau + 1 c. à thé d’agar-agar
PRÉPARATION
1) Au robot culinaire, broyer les graines de tournesol le plus possible, presque en beurre.
2) Ajouter tous les ingrédients sauf l’eau+agar-agar.
3) Mélanger pour obtenir une purée épaisse et lisse.
4) Faire bouillir l’eau et l’agar-agar pendant une minute.
5) Verser ce mélanger dans le robot culinaire.
6) Mélanger encore pour que ce soit bien homogène.
7) Verser ce mélange dans un plat creux en une couche d’environ 1 cm d’épaisseur.
8) Laisser ensuite refroidir au frigo pendant environ 3 heures, idéalement une nuit.
9) Couper en petit cube avant de démouler.
Se conserve 2 semaines au frigo. Se congèle bien.
ASTUCES
– Essayez aussi la recette avec la moitié de la quantité de graines pour des noix de cajou ou bien des noix du Brésil.
– Il est possible de faire la recette au mixeur à haute puissance.
– Pour varier les goûts, pensez à vos herbes et vos épices préférées au lieu des herbes de Provence et du basilic.
– Dégustez cette recette dans vos salades, pizza maison, gratin du dimanche ou sandwichs de luxe!