Confiné ne veut pas dire de se priver de petits plaisirs! Je vous invite donc à découvrir les beurres de noix et de graines grâce aux délicieux produits de Mille et une noix (le meilleur beurre d’amandes que j’ai mangé – entre autres!). Il s’agit d’une jeune entreprise en expansion qui a pignon sur rue à Sherbrooke. Laissez-vous charmer par ces petites boules d’énergie faciles à créer, comme un bricolage d’ingrédients!
INGRÉDIENTS
1/2 tasse de graines de tournesol rôties
1/2 tasse de graines de citrouille rôties
1/2 tasses d’amandes rôties (ou noix de Grenoble)
1 tasse de dattes (trempées 30 minutes)
3 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à soupe de beurre d’amandes (ou de noisette)
1 c. à soupe de graines de chia moulues
2 c. à soupe de graines de chanvre
1/4 de tasse de canneberges
1 à 2 c. à soupe d’eau (au besoin)
1 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel!)
+ des graines de chanvre, du cacao ou de la noix de coco râpée pour enrober les boules d’énergie.
Autres suggestions d’enrobage :
matcha, mélange de noix broyées, poudre d’amandes, graines de sésame, avoine broyé, sucre en poudre, chocolat fondu (mettre au congélateur pour faire figer), fruits séchés en poudre, graines de caméline ou même pas d’enrobage du tout!
Faire tremper les dattes 30 minutes dans l’eau froide. Ou, petit truc, faire bouillir de l’eau et faire tremper les dattes 5 minutes dans l’eau chaude. Pendant ce temps, faire rôtir à sec les graines de tournesol, citrouille et noix – séparément. Hacher grossièrement les amandes. Moudre les graines de chia. Mettre tous les ingrédients ensemble dans un bol et bien mélanger. Ajuster la texture avec un peu d’eau, au besoin. Avec les mains, faire des petites boules et les rouler dans des graines de chanvre, du cacao ou de la noix de coco râpée.
* Vous pouvez, bien sûr, sauter l’étape de faire rôtir les noix et les graines, mais cela permet d’obtenir une saveur rehaussée assez incontournable! Adaptez donc la recette selon le temps et les ingrédients dont vous disposez.
Les enfants adorent faire des boules d’énergie! Profitez-en pour cuisiner avec eux. 🙂