Le chimichurri est un condiment utilisé en Amérique du sud pour faire mariner ou accompagner les viandes. Si délicieux, ajoutez-le dans vos sandwich, fajitas, tacos! Faites-y mariner vos légumineuses pour une salade relevée et goûteuse. Originalement à base de piment et d’origan frais, je vous propose de mettre à profit ma mauvaise herbe préférée à l’honneur : la menthe ! À essayer aussi pendant l’été avec de la roquette ou n’importe quelle autre verdure que vous aimez. Une petite pincée de sumac avec ça?
INGRÉDIENTS
2 oignons verts
1/2 c. à thé de piment broyé (ou plus, à votre goût!)
3-4 gousses d’ail
1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc ou rouge)
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de coriandre fraîche
1/4 de tasse de persil frais
2-3 c. à soupe de menthe fraîche
3/4 de tasse d’huile olive
Mettre tous les ingrédients au robot culinaire quelques secondes! Se garde environ 5 à 7 jours.