Pour accompagner vos brochettes de tofu/tempeh ou vos boulettes de burger, voici les sauces à ne pas manquer cet été! CHIPOTLE3/4 de tasse de coriandre fraîche2 c. à soupe de sauce adobo*6 gousses d’ail, grossièrement hachées2 2 c. à thé de zeste d’orange⅓...
À servir dans un bol à la mexicaine, un burrito ou un fajitas! INGRÉDIENTS1 poivron, coupé en lanières fines3 c. à soupe d’huile1 oignon rouge, haché4 gousses d’ail, émincée2 c. à soupe de pâte de tomate1 ½ c. à thé de cumin moulu1 c. à thé d’origan½...
INGRÉDIENTS1 tasse de graines de tournesol1 tasse d’olives kalamata ou olives vertes (ou les deux)2 gousses d’ail1/3 de tasse d’oignon vert2 c. à soupe d’huile de tournesol oléique (bio)2 c. à soupe de jus de citron1 tasse de persil frais avec...
PRÉPRATION 1 c. à soupe d’huile 1 oignon blanc ou jaune, coupé en dés 2 gousses d’ail émincées 1 c. à soupe de poudre de paprika 1 boîte de tomates concassées 3 c. à soupe de sirop d’érable 2 c. à soupe de mélasse 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 1 c. à...
INGRÉDIENTS Tofu 225 g émietté1 c. à soupe d’huile végétale1 oignon ou 1/2 poireau émincé1 gousse d’ail hachée1/4 de tasse de jus de citron100g d’épinards frais2 c. à soupe de basilic ou de persil frais1/4 de tasse de mayo végétale maison ou du...
INGRÉDIENTS1 tasse de courge (ou de patate douce)2 tasses de pois chiches (lentilles orange, pois jaunes du Québec ou fèves blanches)2 à 3 c. à soupe de tahini1/2 c. à thé de curcuma2 c. à thé de paprika fumé2 à 3 gousses d’ail2 c. à soupe de tahini1/4 de tasse de jus...
INGRÉDIENTS ½ tasse de tahini¾ de tasse d’eau¼ de tasse de jus de citron1 gousse d’ail1 bouquet de basilic frais5 cm de gingembre frais1 pincée de piment de Cayenne½ c. à thé de sel PRÉPARATION Tout mettre au mélangeur pour obtenir une consistance lisse, homogène et...
Ingrédients3 tasses de petits pois congelés (*ou frais!)1/2 tasse de yogourt végétal ou de tofu mou (**Même sans, c’est très bon. Ajoutez plus d’huile dans ce cas)1/4 de tasse de jus de citronquelques tiges de menthe3 c. à soupe d’huile...
Pour accompagner la recette de salade de fraises à la mexicaine partagée la semaine passée, une petite trempette inspirée du frijoles refritos est carrément parfaite! Invitez cet accompagnement à vos tablées de BBQ et goûters de fin d’après-midi avec des chips...
Pas besoin de se lancer dans les lactofermentations pour déguster des légumes vinaigrés : cette recette vous permettra d’avoir sous la main l’ingrédient qui rehaussera un bol-repas, une salade ou un riz en moins de deux. Ça peut aussi servir de vinaigrette...
