INGRÉDIENTS
1/2 tasse de noix de Grenoble
1/4 de tasse de graines de tournesol
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de tamari
1 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé d’huile de tournesol
1/2 de tasse de germinations de lentilles (ou autres)
1/4 de tasse de fenouil frais haché (ou autre légume du moment)
1 gousse d’ail hachée (ou fleur d’ail)
1 pincée de piment de Cayenne
Persil haché au goût (ou autre herbe fraîche)
un peu de sel ou d’algue dulse
2 poivrons rouges (ou jaune ou orange!)
PRÉPARATION
Au robot culinaire, mettre les noix et les hacher en petits morceaux. Ajouter le jus de citron, le tarmari, la levure alimentaire et l’huile de tournesol. Mélanger quelques secondes. Verser le tout dans un bol. Dans le bol, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger. Servir dans un poivron rouge coupé en deux et épépiné – avec une sauce au tahini (à la menthe!) et de la belle verdure.
ASTUCE DE CATHERINE
Pas de poivron? Servir dans une tomate bien mûre, épépinée. Quelle belle entrée à déguster! Assaisonnez avec de la poudre de chili ou de cari pour un mélange savoureux. Les germinations, ça se trouve bien en épicerie. Mais c’est aussi très facile à faire. Besoin de conseils? Par ici.