INGRÉDIENTS
1 1/2 tasses de graines de tournesol trempées 30 minutes (OU un paquet de tofu OU tofu soyeux) (moins d’eau nécessaire si tofu soyeux)
3 c. à soupe d’huile tournesol ou d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron (ou un peu des deux, au goût)
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 à 2 c. à thé de sel (ajuster au goût)
1 c. à thé de poivre moulu
2 c. à thé de persil séché
1/3 tasse d’aneth, ciboulette et/ou persil frais, ciselé
Eau, jusqu’à consistance souhaitée
PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients au mélangeur pour obtenir une texture soyeuse. Ajouter plus d’eau et un peu de citron ou vinaigre de cidre de pomme au besoin. Ajuster le sel. Verser dans un petit bol. Si vous en avez, couper des herbes fraîches (aneth, persil, oignon vert, ciboulette, basilic, etc) et les mélanger à la main à la sauce.
Alternative sans soya : Remplacez le tofu par l’équivalent en graines de tournesol, trempées 30 minutes, ensuite bien rincées et égouttées.
Vous pouvez aussi utiliser 2 gousses d’ail au lieu de la poudre d’ail, ou encore de la fleur d’ail – plus facile à digérer pour certaines personnes.