INGRÉDIENTS
3/4 de tasse de farine (mélange sans gluten L’Angélique)
3/4 de tasse de semoule de maïs
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 de c. à thé de sel
pincé de piment de cayenne ou de piment de la jamaïque
1/4 de tasse de beurre végétal (ou huile)
1 c. à soupe de sirop d’érable (ou sucre de canne ou pâte de datte)
1 oeuf de lin ou de chia (2 c. à thé de graines moulues + avec 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer 5 min.)
3/4 de tasse de lait végétal
1/2 tasse de maïs frais ou surgelé
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F. Préparer des moules à muffins ou un moule à pain. Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Réserver. Dans un autre bol, fouetter le beurre végétal avec un batteur à oeuf. Ajouter les autres ingrédients mouillés. Verser les ingrédients mouillés dans les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les grains de maïs. Verser la préparation dans vos moules.
Pour la cuisson en muffins : 20min. Pour la cuisson en pain : 40-50 minutes. Vérifier la cuisson avant des sortir du four. Laisser reposer avant de démouler. Servir avec un délicieux chili ou en collation avec du beurre végétal!