INGRÉDIENTS
1 oignon
2 gousses d’ail
3 cm de gingembre émincé
Huile
6 carottes
1/2 tasse de lentilles corail
5-6 tasses d’eau (ou bouillon de légumes)
1 c. à soupe de cumin entier
Sel et poivre
+ 2 oignons et sirop d’érable
PRÉPARATION
1) Émincer l’oignon et l’ail.
(2) Couper les carottes en rondelles larges.
(3) Faire revenir l’oignon, le gingembre et l’ail dans l’huile. Ajouter les carottes quelques minutes.
(4) Rincer les lentilles et les ajouter avec l’eau.
(5) À ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter de l’eau au besoin.
(6) Pendant ce temps, faire griller le cumin dans une poêle. Le moudre et l’ajouter au potage.
(7) Couper en demi rondelles les 2 oignons et les faire caraméliser dans la poêle pendant que le potage mijote. Ajouter un peu de sirop d’érable.
(8) Mixer le potage pour obtenir une consistance lisse et homogène.
(9) Servir avec les oignons caramélisés sur le dessus.