On penserait que cuisiner la sauce parfumée du tofu au beurre prend des heures. Et pourtant, cette recette se cuisine en moins de 30 minutes ! Juste assez de temps pour faire cuire un riz basmati afin d’accompagner avec brio votre repas réconfort.
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 c. à soupe de gingembre frais haché
- 1 1/2 c. à soupe d’ail émincé
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 1/2 à 2 c. à soupe de garam masala (mélange d’épices indiennes)
- 1 c. à soupe de paprika
- 1-2 gousses de cardamome
- 2 feuilles de Laurier
- 1 pincée de Cayenne ou de piments broyés
- 1 canne de tomates broyées
- 2 c. à soupe de beurre végétal
- 1 bloc de tofu coupé en cubes
- 1/4 de tasse de jus de citron
- 1 tasse de crème de noix et graines (3/4 de tasse de cajou et tournesol + 1 tasse d’eau + 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de riz) OU du yogourt végétal
- Sel
- 1 tasse de petits pois verts
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, sur feu moyen, cuire le gingembre, l’oignon et ail dans l’huile, environ 1 minute. Ajouter les épices (garam masala, paprika, cardamome) et faire frire environ 2 minutes.
Ajouter les tomates et le piment. Chauffer environ 3 minutes. Incorporer le beurre, le jus de citron et le tofu. Cuire jusqu’à ce que ce soit velouté.
Ajouter la crème de noix et graines (ou le yogourt végétal) et les petits pois. Laisser mijoté sans le couvercle (réduire) de 3 à 5 minutes. Saler et ajuster les épices au besoin.