Avez-vous des petites pousses de sapin dans vos herbes aromatiques ? C’est vraiment une opportunité de les mettre au banc d’essai. Vous pouvez les utiliser de la même façon que le romarin. Bonne popotte d’hiver!
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de lentilles cuites
- 1 oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- un peu de gingembre (optionnel)
- Huile de cuisson
- 2 carottes en dés
- 1 tasse de rutabaga en dés
- 1 courgette ou quelques branches de kale (sans la tige)
- 1 tasse de champignons coupés grossièrement
- 1 c. à soupe de miso
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 bouquet garni (branches de thym, romarin, sauge fraiche) OU 2 c. à soupe d’herbes séchées
- 1 pincée de piment de Jamaïque ou 1 clou de girofle
- 2 feuilles de Laurier
- 1 c. à soupe de paprika
- Poivre au goût
- Bouillon de légumes ou eau
PRÉPARATION
Faire revenir l’oignon et l’ail (le gingembre aussi) dans de l’huile. Ajouter la pâte de tomate et le miso. Ajouter les légumes, les herbes et les épices.
Mettre de l’eau (ou du bouillon) pour à peine couvrir les légumes. Rendre à ébullition et réduire à feu moyen-doux pour laisser mijoter de 25 à 30 minutes. Dépendamment de la coupe de vox légumes (plus petits ou plus gros), le temps sera différent.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les lentilles et laisser mijoter encore 5 minutes sans le couvercle. Si vous avez encore trop de bouillon, laisser encore 5 minutes sans le couvercle. Si ce n’est pas assez épais, ajouter un peu de pâte de tomate.
Ajuster les épices, le sel et le poivre. Servir avec un crouton de pain et une céréale (millet, quinoa, riz…). Très bon avec de la crème sûre végétale!