Pomme, poire, canneberge… eh oui! C’est déjà le temps de dire adieu aux petits fruits frais pour accueillir les charnus de la fin d’été. Afin de réussir ces délicieuses barres tendres, on utilise les fruits en version séchées ou déshydratées pour une question de texture ,mais aussi pour une meilleure conservation du produit final.

 

En collation ou dessert, en randonnée ou pour une pause, c’est une barre parfaite pour toutes les occasions en plus d’être ”school friendly” pour les enfants! On n’oublie pas la soutenance de l’aliment, même sans noix, grâce aux flocons de quinoa, au chanvre et à la protéine de pois.

INGRÉDIENTS
1/2 tasse d’avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de flocons de quinoa ou de flocons de lentilles oranges
1/2 tasse de pommes déshydratées
1/2 tasse de poires déshydratées
2 c. à soupe de graines de chia moulues (ou de lin)
1 tasse de dattes (trempées 5 minutes dans l’eau bouillante)
1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de graines de tournesol
1/2 tasse de graines de chanvre
1/4 de tasse de beurre de tournesol (ou d’amandes)
1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de protéine de pois (ou de farine d’amandes)
1 pincée de sel

Idées pour des variantes de goût:
– un peu de zeste d’orange ou de citron
– 1/4 de c. à thé de cardamome + 1/4 c. à thé de gingembre
– 1/4 c. à thé de cannelle + 1/4 c. à thé de gingembre + 1/8 c. à thé de muscade ou clou de girofle
– Remplacer les graines de chanvre par de la noix de coco non sucrée
– Remplacer la canneberge par des abricots
– Ajouter 1/4 de tasse de pépites de chocolat pour la saine gourmandise

PRÉPARATION
Pendant que vos dattes trempent dans l’eau chaude, réduire en morceaux grossiers les graines de tournesol au robot culinaire. Dans un bol, mettre tous les ingrédients et ajouter les dattes. Mélanger avec vos mains pour obtenir une consistance collante. Dans un moule 8×8, étendre un papier parchemin pour ensuite verser le mélange. Appuyer pour égaliser le mélange dans le moule. Laisser reposer pendant 3 heures au frigo. Couper vos barres et entreposer-les dans un contenant hermétique au frigo. Se garde également quelques mois au congélateur. 

Pour retrouver des pommes et poires déshydratés de qualité, rendez-vous sur le site web de 1.2.3. Santé pour leurs produits de déshydratation de spécialité! Que diriez-vous d’ajouter de la betterave déshydratée dans vos barres? 😉

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