C’est la fiesta de la fraise! En petits dés ou coupés en plus gros morceaux, profitez de cette recette en salsa ou en salade.
INGRÉDIENTS
3 tasses de fraises
3 tasses de maïs
2 tasses de concombres
4 tasses de bébés épinards ou d’épinards grossièrement hâchés
1 à 2 tasse de fèves rouges ou noires
1/2 tasse de poivrons rouges ou jaunes
1/2 tasse d’oignons rouges ou oignons verts
Un peu de fleur d’ail ou 1-2 gousses d’ail
Vinaigrette
1/4 de tasse d’huile
1/4 de tasse de jus de citron ou de lime
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
sel, poivre
1/4 de tasse de coriandre fraiche ou de persil
1 c. à thé de cumin
1 à 2 c. à thé d’épices à chili
1 pincée de cayenne (optionnel)
2 c. à thé de sirop d’érable (optionnel)
PRÉPARATION
Couper les ingrédients en petits morceaux (style salsa) ou en plus gros dés (bouchées). Assembler dans un bol. Émulsifier la vinaigrette et verser sur la salade. Laisser mariner 30 minutes avant de servir.
Quoi faire avec toutes mes fraises ?
1. On les cuisine en dessert avec la mousse aux fraises toute seule, en verrine, OU sur un gâteau style brownie à base de fèves noires. Oui, oui! La recette est par ici (on remplace les framboises par les fraises… ou des bleuets lorsque c’est la saison!)
2. On se prépare une petite vinaigrette pour colorer les salades en un tour de main!
3. Cocktail time! Fruits, eau pétillante ou kombucha. C’est si facile de se préparer un petit drink fruité et vitaminé.