Pas question de passer des heures devant les fourneaux! On met de côté les mijotés pour quelques mois afin de s’offrir plus de fraîcheur, de croustillant et de simplicité. Je vous suggère donc quelques astuces qui pourront sûrement vous aider à libérer plus de...
Servir avec une sauce style tzaziki à base de noix, de yogourt végétal ou de tofu !En sandwich, en bol-repas avec une sauce au tahini (par ici pour la recette!), ou votre houmous maison, en entrée ou en accompagnement dans une assiette…. les falafels seront...
Tu ne te sens pas bien? La réponse est kitchari! Le kitchari est le plat de base pour maintenir une bonne digestion selon la médecine ayurvédique. Voici ma petite version avec nos légumineuses canadiennes, les lentilles noires qu’on appelle aussi lentilles...
Le mapo tofu, recette traditionnelle sichunaise, nous fait explorer la cuisine réconfortante qu’une grand-mère pourrait vous offrir. Tofu, protéines végétales texturées, sauce pimentée… dégustez un bol de cette recette végétalisée et laissez-vous rêvasser...
Comme vous le savez, on utilise les épices en médecine traditionnelle indienne et chinoise ainsi qu’en herboristerie occidentale pour maintenir la santé, soutenir la digestion et l’équilibre dans le corps. En faisant nos propres mélanges d’épices, on...
L’édamame, c’est la fève de soya fraîche. On la retrouve assez facilement dans le rayon des surgelés. Elle se cuisine très simplement en la faisant bouillir ou cuire à vapeur 2 minutes. C’est la même méthode que vous utilisez pour faire blanchir ou...
INGRÉDIENTS1 tasse de tahini (purée de sésame)1/4 de tasse de jus de citronLe zeste de 1 citron2 à 4 gousse d’ail1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme3/4 de tasse d’eau1 c. à soupe d’huile d’olive1/4 de c. à thé de sel1 pincée de piment de...
Les classiques petits pains farcis des fins de soirées du temps des fêtes, ici revisités en version végétale. Attention, les pois chiches arrivent accompagnés des algues salées et d’une délicieuse choucroute! En avant la compagnie! INGRÉDIENTS1 canne de pois...
INGRÉDIENTS 4 petites betteraves (environ 1 tasse) 1 oignon 1 patate (ou patate douce) 1/3 de tasse de farine ½ tasse de levure alimentaire ½ tasse de graines de tournesol moulues ½ tasse de graines de citrouille ¼ de tasses d’amandes moulues ¼ de tasse de tamari ¼ de...
INGRÉDIENTS Huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail 3 tasses de mélange de légumes du moment (courgette, courge, carotte, chou-fleur, brocoli, poivron…) 1 conserve de tomates en dés 1 canne de pâte de tomate 1,5 L d’eau ou bouillon de légumes 2 feuilles de laurier 3 c....
