INGRÉDIENTS
1 oignon haché
1 à 2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe d’huile
2 tasses de champignons hachés
1 tasse de tempeh
1 tasse de riz brun cuit
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de persil séché
2 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de poivre moulu
2 c. à thé de poudre de chili ou paprika fumé
1 c. à thé de miso
2 c. à soupe de tamari ou sauce soya
PRÉPARATION
Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les champignons et faire cuire quelques minutes. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, puis tous les autres. Ajouter le mélange d’oignons, d’ail et de champignons. Pour un mélange plus homogène, mettre tous les ingrédients au robot mélangeur. Former 6 à 8 boulettes avec vos mains. Faire griller sur la grille du barbecue, quelques minutes de chaque côté — ou au four, 15 minutes de chaque côté dans une plaque avec du papier parchemin.
Les boulettes se conservent 3 à 5 jours au frigo dans un contenant hermétique. Si vous doublez la recette, placer les boulettes au congélateur, séparées par du papier parchemin. Jusqu’à 3 mois au congélateur.
