Économique, parfumée et facile à réaliser : le dhal express! Il sera prêt en environ 30 minutes et est une recette de base de la cuisine végé à avoir sous la main. Dhal et riz, riz et dhal, c’est la base de l’alimentation indienne : mais ô combien...
Toujours pratique et si simple à préparer, dès que vous avez un instant pensez à cuisiner un chili végé! À la mijoteuse ou dans un chaudron, avec des légumineuses en conserve ou trempées… tous les moyens sont bons pour un résultat savoureux! Se congèle bien,...
Traditionnellement consommée les soirs de ramadan pour couper le jeûne, cette soupe-repas peut devenir une alliée de choix pour les lunchs en thermos ou les envies de réconfort à l’automne. On la cuisine ici en version végé et en incluant des légumes pour plus...
Quoi faire avec tous ces beaux légumes? Pas une salade, pas un sauté, pas un mijoté… mais un plat complètement cru! Inspiré de la cuisine de Crudessence, préparez cet étagé de fraîcheur adaptable à presque tous les légumes qui se consomment crus....
Issue de mon atelier de cuisine sur les légumineuses (puis ajoutée de mon livre Ça m’inspire), cette recette est très appréciée par tous ceux qui l’ont dégusté à ce jour! Inspirée des mijotés de l’Ouest africain, elle est facile à réaliser et embaume toute...
Savez-vous quelles sont les légumineuses cultivées au Québec? Lentilles béluga, pois jaunes, pois fourrager, fèves de soya, fèves noires, blanches et rouges, haricots cranberry… Retrouvez-les à votre épicerie vrac ou naturelle préférée ou sur la plate-forme de...
Cette recette est inspirée du Sheperd’s pie ou pâté chinois… anglais! Très facile à adapter selon ce qui reste dans votre cuisine, préparez-le en plus grandes quantités pour en congeler un peu. Si vous n’avez pas envie de partir votre four cette...
Inspiré du ”poulet chasseur” ou ”cacciatore” italien, découvrez le tempeh sous un nouveau jour accompagné d’une polenta grillée en croûte. Variez les légumes selon les choix disponibles au marché comme des aubergines, du bok choy, des...
Le mapo tofu, recette traditionnelle sichunaise, nous fait explorer la cuisine réconfortante qu’une grand-mère pourrait vous offrir. Tofu, protéines végétales texturées, sauce pimentée… dégustez un bol de cette recette végétalisée et laissez-vous rêvasser...
(pour Légumineuses tous les jours, ça peut être difficile pour la digestion de certains! Voici quelques trucs en vrac pour cuisiner avec légumineuses sèches: – Commencer avec des petites quantités- Faire tremper plus de 12h et cuire avec un peu de bicarbonate...
